Спробуймо поговорити про веганство й вегетаріанство. Термін «вегетаріанство» виник лише в XIX столітті, а до того рослинну їжу та відмову від м’яса називали не інакше як «їжею Піфагора». Виявляється, давньогрецький філософ і математик Піфагор, який жив у VI столітті до н. е., одним із перших почав дотримуватися системи вегетаріанського харчування.

Цікаво, що до 1944 року поняття «вегетаріанство» було єдиним і не виключало споживання молочних продуктів, меду, яєць і риби. Однак у 1944 році Елсі Шріглі та Дональд Вотсон оголосили себе «веганами» й у такий спосіб запровадили однойменне поняття «веганство». Веганство — це цілковите, дуже суворе вегетаріанство без жодних винятків.

Якщо зазирнути в епоху Відродження, там також знайдеться чимало прихильників вегетаріанства. Найвідомішим із них був Леонардо да Вінчі. Примітно, що він був саме веганом, а не просто вегетаріанцем. Леонардо да Вінчі публічно заявляв, що людям не дано згори права споживати плоть тварин; більше того, Творець заборонив їсти живих істот, адже люди не дарували їм життя.

У середині XX століття уряд Китаю провів масштабне дослідження серед своїх громадян. Воно тривало цілих 20 років; упродовж цього часу дві групи людей — вегетаріанці й м’ясоїди — харчувалися кожна за своєю системою. І ось що показали результати дослідження: смертність серед м’ясоїдів утричі перевищувала смертність серед вегетаріанців. Крім того, вегетаріанці стійкіші до хвороб, привезених із Заходу.

На додачу наведемо такі факти про вегетаріанство:

Наукою доведено, що, споживаючи лише рослинні продукти, вегетаріанці отримують не менше білка, а можливо, навіть більше, ніж переконані м’ясоїди.

Наука спростувала й переконання, ніби через повну або часткову відмову від яєць і молочних продуктів вегетаріанці позбавляють свій організм цінного вітаміну B12. Вітамін B12 у надлишку міститься в сої та соєвих продуктах, хмелі й дріжджах, а також у морській капусті;

Людство, потураючи власній пристрасті до м’ясних продуктів, дедалі менше зважає на екологічну ситуацію на нашій планеті. Адже тваринництво в промислових масштабах значно погіршує стан довкілля, тоді як обробіток культур і різноманітних плантацій набагато менш шкідливий.

Доведено, що стічні води, які є невіддільним результатом життєдіяльності будь-якої тваринницької ферми, забруднюють довкілля більш ніж у десять разів сильніше, ніж робота міських каналізаційних систем.

Офіційна статистика підтверджує, що в Індії понад 80 % населення не споживає м’яса, молочних продуктів, яєць і навіть риби, але саме індійців визнано нацією, що народжує найбільше дітей.

Численні дослідження доводять, що люди, які відмовилися від м’яса й дотримуються основних принципів вегетаріанства, рідше хворіють на онкологічні, серцево-судинні та сечокам’яні захворювання.

Відмова від споживання м’яса знижує на 40 % ризик такого захворювання, як катаракта.

Учені Саутгемптонського університету провели експеримент, результати якого вражають: вегетаріанці значно розумніші за своїх ровесників серед м’ясоїдів. Якщо відмовитися від споживання м’яса й м’ясних продуктів не пізніше ніж у 30 років, показники коефіцієнта розумової діяльності зростають на 6–9 балів.

На різноманітних інтернет-форумах, присвячених вегетаріанству, люди, які випробували цю систему харчування на собі, одностайно наводять такі факти:

• помітно знижується вага;
• поліпшується загальний тонус організму;
• підвищується настрій;
• зникає проблема хронічних закрепів.

І насамкінець наведемо ще один факт, доведений наукою, — найсумніший: під час забою природною реакцією будь-якої тварини є дикий, неконтрольований страх. У цей момент у кров тварини у величезних дозах викидається адреналін, а рівень гормонів зашкалює. Можна скільки завгодно заплющувати на це очі, але всі ці шкідливі, якщо не сказати смертоносні, гормони й адреналін так і залишаються в плоті тварини. У такому вигляді м’ясо потрапляє на стіл людини, а потім і до її шлунка. То чи не з цієї причини люди, які споживають багато м’яса, схильні до різноманітних страхів, фобій і неконтрольованих емоцій?

Кожна людина сама вирішує, брати до уваги всі наведені вище факти чи ні, однак замислитися над ними варто кожному з нас.